En enkel glaze till revbensspjäll är det bästa knepet för att få möra, glansiga spjäll med intensiv smak. Glazen består bara av några basvaror som du förmodligen redan har hemma honung, soja, ketchup och ingefära. Ingen behöver vara erfaren kock för att lyckas, och det tar lite tid men arbetet är minimalt.
De ingredienser du behöver
Du startar med 4-6 msk honung för söt smak och glans. Lägg till 1-2 tsk japansk soja för salthet och umami-smak. 0,5 dl ketchup bidrar med både söt och syra. Tillsätt 1 msk malen ingefära för värme och krydda, och slutligen 2 msk sesamolja för fin arom (eller använd vanlig olja om du inte har det).
Vill du göra glazen mer intressant? Lägg gärna till vitlök, chilisås eller röd chili. En klick apelsinjuice fungerar också bra om du gillar citrussmak.
Så tillagas revbensspjällen perfekt
Börja med att förkoka spjällen. Lägg dem i vatten med grönsaker och låt dem sjuda långsamt i cirka 1-1,5 timme tills köttet nästan lossnar från benen. Denna metod gör spjällen mjuka innan glasering.
Efter förkokingen låter du spjällen torka något. Penssla sedan halva glazen på båda sidor. Vila dem kallt några timmar eller helst över natten. Värm ugnen till 250 grader och sätt in spjällen på grillfunktion. Vänd dem flera gånger och penslа med resterande glaze varje gång.
Föredrar du ugn utan förkokning? Sätt ugnen på 175 grader och stek spjällen i 1,5 timme. Vänd dem en gång halvvägs och pensla med glaze under de sista 20 minuterna.
Smakfulla variationer att prova
Glazen är helt flexibel, vilket är det bästa med det här receptet. Lägg till 2 msk apelsinjuicekoncentrat för en frisk version. Eller blanda in 1-2 msk chilisås för något skarpare. För amerikansk stil kombinerar du honung, sirap, ketchup och paprika istället för sesamolja.
Du kan enkelt anpassa receptet efter vad du gillar och vad som finns i köket.
Smarta tips inför servering
Ett praktiskt knep är att förbereda spjällen dagen innan. Förkoka dem, penslа med glaze och frys dem sedan. Tina och värm dem dagen efter när du är redo.
Håll glazen i ett glas i kylen mellan de gångerna du penslar. Det gör processen mycket enklare och ger dig bättre kontroll över smaken.
Innehållet har skapats med AI-teknik. Vi uppskattar om du meddelar oss om felaktigheter.
